主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；
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) O5 \) V, w! M配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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9 }8 j3 `6 f0 {* @" f! ?做法：) i# T% C! N/ V

9 @- Q: a5 q1 c& v- U; Q" _1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；3 P. ~) B. B! }/ L( N0 G( z
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；9 j# J; e5 ~! B" X9 F
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3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;. ?8 g$ B6 g8 o
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
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5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.9 k) u2 E5 W5 @
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。