这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。
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4 r! l/ f! _0 [1 d# T: M新买的全活小龙虾，15元一斤。; T( @7 g, t$ @" Q5 e" ]
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够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。0 R2 b8 Z& k1 b* q6 a: D
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# A/ W  u0 A5 y$ o4 `$ S7 k5 y3 S0 A; H小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）0 a6 C; Q: e6 q& T; A
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- s; s& W+ e& b/ S( D8 L$ M& n这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
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; q1 ~0 a) q2 w预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。% w: y1 ~* y3 e; J) c' d1 T

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' H+ ^2 f# \2 l3 `锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。
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2 q& }$ N" J+ Q: W. C3 B1 P炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。* k# d; }: I8 G+ B$ n
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/ `( A# |) n: \加张验证图，好让版主加分。
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; O" _$ b1 m: c8 H9 H  B2 [2 \! Y收干汁水，美味做成。
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; _2 P8 H3 W( K  t3 y: U" m, z这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。
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再加一张验证图。
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2 w" _7 v! ]9 f0 ]7 [% S' r5 R制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。
  S; {9 Z) S) j# u3 R6 d如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。- P' S% R( o3 O! M" R0 Z) E7 b

+ t, F% r* P' r/ A" p- I[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊