主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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' Q: d2 y5 L# n5 [3 u: y配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。. E' t7 J, w3 H/ b5 z" p( z3 e

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做法：0 S1 a" I2 B) o0 [9 N% Q" t1 g

* P% c5 W+ p2 D- B1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；+ \- Z5 H' L" }0 U0 B3 L

" T  ?$ @0 e" f0 ?) f2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；3 l  K5 w( b# A7 a7 R) A4 R/ \9 r
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。& Y) ~" c7 o+ I6 R4 P% `4 G

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4 U$ ?) p) Q- w( x, a' |小提示：
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. ?# r9 s9 `; k, p/ A9 \不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。5 U8 a5 ^3 @" f

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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  
9 q) f$ E/ G3 d% g# ilz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。