3 y2 F9 w5 K; ]& A. N  ?原料：% d0 q  p; b$ }1 Z
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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- U: z; j: ~4 F8 ]4 T  f9 v6 [做法：
# M# \' W/ F! r1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
0 M2 d% b( l" Y# q2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；$ ~3 _% a  m0 t# [) r- l
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
+ v4 n" e; V. v0 _" N4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；5 E3 _+ r" }4 }* L1 _) l$ ^- g# l
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
  c) }& J4 s5 y! U! J  j7 B6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。9 S0 [5 U9 T8 l! x

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小牛贴心提示：
: N* l9 w# H8 F, \# t8 v1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
8 j+ [- e  C: q. _* \8 D) h$ a2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；: ^" d% O1 `; T; j8 q: Q. m! ?
3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
! o- F2 K+ Z" w7 ?5 @4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
* S" p" g% x* l) f$ H9 x5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?