5 p- `9 e( Y  Q

2 s2 t& A5 L9 {; L5 o# _+ l. _    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。   R% F% z# l* L# Y; _
    分量：4～6人
  X4 Q1 M5 ]5 \& E9 h    烹煮时间：20～30分钟5 B/ \# S, i2 o0 m# }# W
    用料
+ n) x( f! j' B# i" q9 d' c4 Q    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
4 z# H( Y1 D  P+ K- ]3 x( b+ ]    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 3 E# K0 l  b) U( F$ V' ?: ]/ t
    制法
. \" k6 v$ o8 g2 m    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。 5 e2 c! {  P" S6 G4 K
    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 1 w9 ~# u) O  i  R
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。 . x+ F8 N% \/ [7 F% f
    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 ! z: l" `& X' f4 Q! N
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。   n/ @  M1 v% Y  ~. \+ [
    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
  J5 F' R' L, w6 q/ i$ }" a  L    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
4 j9 I6 I8 P+ U# r    心得
. W$ ?( R& p3 Y& M5 G: X3 W    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点