主料：草鱼一条，酸菜鱼调料一袋 。6 X2 t& {* K6 W: E  O
配料：葱姜蒜、鸡蛋一个、盐、胡椒粉 。& C: O, F) m+ g
步骤：
& J4 c2 w4 P" D% e* [9 }- N1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片，葱姜蒜切片。 ( Sjlm^bca  
' U( c* e8 s0 v1 v8 N5 ~1 i2、鱼片加盐、料酒调味后，再用白色调料包和蛋清拌匀。 xS4?M<|L63  . p  }% a) Y% P
3、炒锅下油烧至五成热，放入葱姜蒜翻炒后加入鱼头鱼骨翻炒至变色加汤，再加入红色调料包。 4/V;g%0uN;  
7 t$ E% Y: F9 V# h4、开锅后加少许胡椒粉待煮沸水3分钟下入鱼片。 b
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5、煮沸两分钟后起锅，撒上青葱段。 GkxQEL  
4 T- T6 ?$ S6 ?6、美美的开吃吧!
% ^6 _: U; I$ N1 U* H草鱼一条及调料已备好
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0 \$ A/ a9 V2 j6 A鱼片已切好- D& N# y! Z" J! k4 C. L2 z. X- k" q
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鱼片调味完成
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酸菜、鱼头鱼骨下锅翻炒
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香喷喷一锅
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色香味-出锅
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3 T# @, l+ y. N9 Z1 {5 a- ]; D  Z3 }) s/ J* E  I5 W# m6 [
[ 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:07 编辑 ]

现在吃鱼的方法越来越多了 有鱼鲜一半 有鱼就离有美食不远了

不知哪里有卖的酸菜鱼调料？几年前去重庆出发，吃了一次酸菜鱼，终生难忘，我们这里没有，有也不地道

我都很喜欢吃酸菜鱼的，鲜嫩的滋味真的是一种人生的终级享受啊

回去好好露一手，让大家尝尝自已的美味。好。

看着都好吃，我喜欢吃酸菜鱼里的酸菜，可是不会做。

吃酸菜鱼关键是入鱼片煮沸的时间一定要掌握好，否则做出来的鱼片就不细嫩了。

一直想做酸菜鱼，就是做不好，鱼肉不嫩，原来要用蛋清啊，下次试试

在饭馆吃过几次，很不错啊，有时间自己在家里做个试试。

那个胡椒不是一定要放得吧，我特别讨厌胡椒