虎皮凤爪的制作材料：9 c7 M+ y! \. ?. c
主料：鸡爪一斤。材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
0 ~2 v! E' J3 X8 X' o( X% G辅料：麦芽糖、白醋， 玉米粉、生粉、面粉、生抽、老抽、白糖60克、蚝油、豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油* D% X6 ^% h) e; O1 T

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把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)。2 n! I' Q5 F# C$ B- a( o! G

2 e* d  t0 u3 _6 A7 X( w煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)。
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4 h5 w/ Z# W$ Y  @9 E+ F5 K炸到变焦黄色时捞出晾干油份。4 G& L1 P2 a! b& ^  M

) M" c" w2 h+ N* t炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸
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- U2 ?$ n. p4 g% g" y. M酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。2 g" E6 K6 g) x, @) K
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酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。* u; X% _7 y  u; U8 g
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将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。- M  P5 y  R7 T) n  l

刚起来没吃饭 看了这个好想吃啊 & M9 q5 \" D2 h% A
不错啊

卖相差了点儿 不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的

很多油呀。加吸油纸吸油吧。吃太多油不好呀

看起来比较耙,还有就是应该可以吧
$ j: z2 }8 v9 _# {3 H有机会自己弄来看看!

照片介绍的很详尽，虽然最后的卖相差了点，等天气凉快点，就学着做做

不过从配料和做工的介绍来看 应该味道还是不错的有机会自己弄来看看!

看了直接流口水啊。好想吃啊，不过我对自己的煮菜技术不自信来着