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0 y4 R; z9 J; N8 Y3 I2 B原料：
6 n! d7 x& s5 N# I6 E. K苦瓜一根，肉末。
; o9 R) y. B# G配料：9 L( ]9 ]& B0 v5 I
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
* h" S* {& ]' w0 d: V# z% W做法：
' N; X3 \' n4 N; B2 Z1 S1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。! ?# O# U& N8 s8 L$ v  ?. z
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。; S* U* ~7 a# L" W4 E
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
# S3 U6 {$ I& ]5 K$ U& v0 P( v' N* B4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。1 O0 j; E8 o# y1 F$ L
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!0 F: b; D7 f" X
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
8 E# U/ `" U& ^) Z2 s苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,, \* ?) w# v+ h: q5 Z
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!* V$ i; Y! S( n# ~7 _- N) |
感谢楼主的无私分享' Y/ G- E, j! u8 S9 s4 n! k/ N
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料