[热菜] 香糟田螺

原料：( J' I3 `! N9 ]) J+ O

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4 |* G9 {* D+ N9 j田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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做法：  K6 V% Y) D- O2 w2 h* r+ S

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  p( C7 s1 M6 q5 g1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；- `! M8 Z. `9 E. g1 z4 a$ C. g

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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `2 J# i. R) D( [, \$ X4 T3 l
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3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；
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4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；; `3 G+ n& D2 B, d/ J

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1 H4 m6 d% Q. Q. N$ B) W5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；# F5 V! G: j$ _, x( F2 }
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+ A9 r0 V# E: H! {1 [! V4 Z6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
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7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可