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主料：# `0 d+ d2 V! r
猪肚、仔鸡。. r. J. \% X+ E4 v4 w
配料：2 s; P# P+ g3 ?2 g
白胡椒粒、水发黄豆。7 W; w, M" }" D
调料：
# a. g, f0 q5 |. d0 b八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。0 A  @" m& n: \; b! Q8 T

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2 J2 ~1 K! c# ]3 A, E做法：
! s2 q& h' V1 {- W6 b2 T' H1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；* q; |. C7 d& A2 Z

3 m" j: o+ o+ I. @/ W; b2 V2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。2 A5 B  o& m& N
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3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。$ R5 l8 u  D8 z6 ^+ ~2 D: O# ]+ p! p" ^

9 R6 n2 O( I( p3 _0 U  S. O- F4 N4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
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[ 本帖最后由 6722814189 于 2010-8-23 16:13 编辑 ]

哇~这道菜楼主都能整出来，真是了不起呀。

我可是张国强和王宝强的粉丝呀，这点儿事儿难不倒咱，哈哈。

材料易得，烹调方法也不复杂，营养又好味，值得学习

简单容易学,应该是冬季时令的补品!回家研究哈,等立秋后做来孝敬哈老人

在南方好多餐厅就做这个菜，好像是客家菜的一种啊，有时间要去尝尝。

终于知道这道菜是怎么回事了，以前没听说过这道菜，看电视的时候还问了很多人，可能我们这边不吃这道菜，居然没人知道

肚很难洗。外面处理的又不放心。所以这种菜基本上只能看看而已吧

这样也可以，居然把电视剧里的东西都搞出实物了，不错。

呵呵，要不然说中国能人多啊，这么有创意的菜都能想出来。