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* {( I# C; [1 [8 M6 i烹制方法（三人份）　 ; p7 {1 o" T& D; G
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
4 y3 C; d) j8 R2 ?* ?  F　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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. D9 J) Q) ^% O. }) f) C1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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  D1 [  ^3 K' ^" X2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 $ Y( {/ w6 t/ j( Y
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 1 ?; B/ |: Z8 ?
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+ m2 w6 T# o6 T" f4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 4 W" X2 S* r$ {8 _) D$ B7 f
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+ G  F  l5 G' {0 H' {5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 ; ]) s/ U' L9 s* h" K) q

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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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, p! _( l0 @* @" N& L7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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% I1 z4 Q  p6 F% L% M1 s厨神贴士
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。1 ~  h& L/ S- y' x3 e1 @* u
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。( _6 ^" E; D0 u2 k5 {/ C
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
6 |& ~3 q* q( Z　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---