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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。. d0 m, }- [/ m0 A5 u( ?9 w; l

- S7 ^# c7 ~3 L. Y5 z/ l材料：) I. l% l0 A0 h2 l
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。, V9 |/ v% E- T* `
调料：6 \' x6 D9 l" `- E/ i' e3 @; u4 k/ X
料酒、盐、生抽。
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做法：
/ T# f4 u7 O- t0 Q/ h% z1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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2 l& G6 i8 {, u/ K2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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做法：" @+ U+ S$ E( G: P% P( K. J
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：  x0 j1 V& V" K0 z1 ]3 Y1 D. }

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿