这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.1 ], n7 e' @4 Z

9 V" U4 v2 I7 J2 Y0 y" m( d* a于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?" A% D- J! q% `9 Y8 _
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三杯鸡浮出脑海.7 j, J4 b' P" ^* G6 T/ C2 _1 E" O

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* w& f  h, ]+ S0 [% X- n* c' Y; M  m1 |今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.' z' J9 V9 }! F; a5 d7 k

# ?6 c8 D: V, B三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.' i5 ~& ]$ P# H4 d" @( P$ F: @
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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2 o( s& t, m7 h* d' I昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.
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9 g; q, e" g6 T1 j买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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( [" {* G( p! ?+ z4 Y* H& B半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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+ u! V( j: t6 R/ l! L8 f一小包,50克,还可以烧两次呢
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.' _, W" N3 L' q

  }1 x' i# \& ?" V3 \将鸡块放滚水中过一下
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/ d0 W5 Y& B! z/ r1 |捞出冷水洗净,沥干备用
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热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
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: C0 Z1 Q8 T7 P$ h. |  R8 T放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
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在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干% J- ^( D0 _+ I7 n9 Q
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最后放入九层塔翻炒均匀即可
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2 H  Q9 ]! |; k8 \0 m, v4 _3 p简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西