原料：
0 k8 e: Y, L6 {! {8 V! H% J面粉、蘑菇、木耳等。  ~- u7 u6 ?+ p, m! Z
做法：
+ ?- x' [% v* b' a0 [! J' v2 E1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？( o/ w, F+ J) s$ R: [

1 Z" o* ^( r0 ~/ F& n2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。+ b" h, P' J$ z8 z
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3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉
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5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了* D. ]3 ?! p; b

) M: N+ M9 ^! W* v7 ^# |$ H, ]6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
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7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
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8、黄瓜切成细丝，备用
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4 x# b2 W  t' k; f: `下面说说具体的做法：
  }' F, j0 L8 Z' Y8 n- q8 _1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）) i+ F4 w2 m8 y. U. N9 K, F. M
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均5 L6 q( A! Q' @5 d1 s5 I
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上
7 M8 l+ a9 Y* [! b4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉4 C- r3 P6 b+ k
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
  n: h0 Z/ H8 o) `; p8 Y9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心
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10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。7 i+ \4 d; n# ~

让我想其了妈妈小时候给我擀的面条了，好多年没吃过了，唉，现在妈妈年级大了，不忍心让她再给我干面条了，都是在菜市场买的机器擀面，不过味道和手擀面比起来差远了，收藏你的文章了，谢谢。