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原料： 排骨、土豆、胡萝卜 % n' j6 G& ?; f$ x
调料：
& u3 }5 H8 l2 t8 O7 Y' L3 B6 P4 Y& t郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 5 E, p3 V3 y* l  m: m, B$ w4 D
制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
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3 |" H$ k3 |! x6 i. e) N2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  3 I$ h) I, O, c1 X5 x; T
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  / U6 }6 V# r) i; h1 Y3 Q
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
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5.炖至汤所剩无几的时候  7 ?4 ~4 ~2 e  u7 ~& n% C' n0 U& Q5 o
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  " A2 N+ P+ a  L; M5 o; j7 @

& O* ^" r) B4 q' t  c7.再度添水没过材料，盖锅炖。  
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, n6 w: t3 N! v, ?8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以