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3 H+ L- n, _7 f5 o/ ~$ R" d: x' T准备时间：20分钟- A; p* X( n) m$ J
　　 烹饪时间：10分钟
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; t% t: ^) l& d　　 用料：& {$ Q: W# F: \: o  f3 ?8 k
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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- w3 b  V% L$ n9 e- o3 m, I: ~& w　　 做法：8 ]; m) `, G8 z6 z& V! m9 x6 K+ @
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
5 o. [# n, K% W) F　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。  @, N# H% h! t  v
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
5 W; H! J4 ], f' q8 \　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的3 A# J- ?5 E$ \  R' t- o
在家里也很容易做的! ^& a+ d! Z3 q( B$ `
很好学

呵呵，没做过呢？$ J7 L+ C* B% p3 c' m  ^3 `
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？