原料： , C1 e: }8 F+ K9 Y( E4 x# \

; ^$ Q, v' _$ M- i0 G. @( n- 带皮猪肉 1500 克3 _( @( ^$ x& Q, Y3 e
- 冰糖 60 克
( p, H- t4 k0 K  s- 红曲酒 1/4 杯* o7 m  U+ W) j$ Z- W, s
- 葱 1 棵
5 j9 U! }4 z) {- D& `' J! q: ^" v3 h4 x- 姜 30 克2 f, X% R& N4 G1 k
- 大料 2 - 3 颗, U2 k/ w4 [2 x$ I" |* H
- 丁香 4 - 5 个
( h4 C5 T( \: f+ O. q2 w- 桂皮一小段5 f' B& u' F- ~& i: z2 L
- 茴香籽 1/2 小匙
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- 花椒适量
- D' v; ~8 y, f3 y9 \; W- 砂糖 3 大匙& j+ {2 g* J% |- S; ~, X
- 酱油 1/2 杯! V. A. i/ s* V" u
- 菜油 1 小匙; @7 h, p6 O' k+ u6 {
- 西兰花适量
( x5 x) ^; `! K8 R) x- 香油适量
% W6 [- f, R$ f* X' @' S+ {5 J- 盐适量$ ~+ d, f* S) h

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5 f9 k% Q! d! G, h0 J9 m: C做法：
0 z/ f" ^1 O8 P6 e5 N3 |% S1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；
8 b, F- l. t6 g+ [7 O: @/ D2 }2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；
; W+ P3 w4 F& ~9 @" K5 U; w( I3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；
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4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘； " n* c$ Z% r1 |+ l0 H4 i& v3 ^3 V
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5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；" P" `+ E. q& L% E5 r

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+ ^) g4 B. X$ K& [# r5 I6 `, x6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
2 N8 v3 e4 W) J% J/ m: ?0 R对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。