[其它] 西红柿牛肉羹＋菜肉卷

原料：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量。 " Z% Z! i& W. N
　　西红柿牛肉羹 0 @: i) J; @0 W8 G, P
        1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。
# f8 h( R9 o( s$ J4 p　　2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。
, K* I* h: A# I! W5 l- i8 P2 z' I　　3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
& G3 f7 @. Y+ P* g/ _5 d4 r$ u- ~        菜肉卷 % \9 O& j; ~% p2 \" a1 L
        1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。 " J- v. {+ \7 b: h3 S
　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
2 n0 k& J0 W: D) ^. V" z5 N　　3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
3 _: u" s# s% b5 ~% @) P( \  |$ y+ }　　4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。