用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
, ~5 J+ a  S) y2 D9 \. S
0 _1 Q5 o! A7 Z. _7 z8 |6 T配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
8 W% F6 {! r9 M, Y+ n1 J) \" Q4 J* K; j1 K8 U8 _. U

' j8 `: G( P( P1 h+ K. s- a2 M& f) c0 X
做法：
1 o& [5 G4 ?0 O7 p# l7 d- n. z0 L" L$ C- n0 s2 n
1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;; {# Y% d# b# M* v% `

5 J+ N9 N" c; x% W. F  k2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;
9 _0 F; n  W& l( f
5 ~) c2 z$ ?9 n/ e3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;* c9 |6 r' ^# N7 B

  i$ m7 S# o4 U& A4.下入姜蒜与八角,炒出香味;6 p7 s6 i2 f9 ^% ~/ B

( k7 t* V$ o4 `6 @! H5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
& _8 ]6 f: |2 z: ?& \2 v8 P
7 Q- c1 z1 Z. [, j6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；
( |& o9 u+ @/ \5 h# i( k, ?( x) A+ u
7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;% @. u; ^- s* j! ]7 t5 i* k

# [) q% l' }7 C% \7 ^8.下入青红椒,翻炒两分钟;0 r, |; I: x4 u4 l

. y' o% g& a; t/ p6 u. I: \9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
3 Y6 _, C' s1 [% d
: D+ V- t9 _! `, K) z6 l4 _, K8 Y
3 _9 F% a/ k: o% @% N8 T# `8 N1 S' F* }# d2 I8 D" }

: ^- p) j0 P( {, ^% G/ I2 i3 d6 a- |" l
# T& Y; b6 X9 b7 U7 o

& x7 P3 ?7 m+ M5 n经验分享：7 m' S# y. v6 w+ _( M' k
9 \1 j2 g+ D5 d/ _
1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;0 S) R" E. D7 B7 A
9 G) o1 G3 S2 I
2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
5 @- m5 {' q, c7 n: X# h

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
: ?" J9 U- E: I7 r6 r' e, H其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的