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材料：9 ?- U8 f4 B+ j- ?% L5 l: {) V 长茄子、青红椒2 `1 b4 v! N2 S# n: a7 U 调味料：8 ]  M- s( X8 g 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 - {& V: l" z/ _+ p: [& U6 J& W做法： + d+ m, p) A: @0 C4 I* j1 h1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。 ( H& J* X2 m2 Z. A4 a2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 6 V3 t) g- H/ f1 ]3、青红椒切丁备用。3 H5 d) Z" g1 B* }& Y 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 - c0 t4 W5 v4 U5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。0 k* a# D7 |( a+ `% B 友情提示： # I% }8 H( S9 N: h2 B* M, [$ K, l1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。% z; j8 x, I1 y1 r* `8 b/ Z/ u& d8 a 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。7 R2 X! p. p, T 3、可以加肉末、香菇等。% T1 r+ H2 d0 e5 }

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表 / Z5 s1 `6 E3 ~% j4 [. O
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

  b. U+ D( i5 o1 _5 U用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！