[热菜] 狮子头卤蛋

狮子头卤蛋3 o' T) ]: H) `' q  D
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1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 % u# i6 Y$ T' c
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在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！ 3 M. w4 _% r4 o7 b

5 \/ q  w  n: W+ K: R4 Z8 C2.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)
* F" x" v; N8 E, Q. p" q+ b# g3 }. u% e3.第一部分的工作就完成了！
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4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！' P- G4 ^# m& g- E7 w
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5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！
- M/ j+ a; x% E" d8 o6 c: S6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。 - E+ g+ m: b4 H/ v" J6 f
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首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
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美味可口的狮子头卤蛋就完成了！