宁波烤菜(Braised Bok-choy)( p" L; H4 j+ ?. k( |+ S/ [
'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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准备时间：- x/ y- I* }: \( t
5分钟
- n# K) H# @3 D+ i烹饪时间：# A, q5 U+ u, u
40( o$ J+ e% C% V! b( K' z
分钟4 X8 ^/ _6 Z$ P$ [
量：, Z/ s( j6 O, Q! R$ w7 v: n
3-4人1 j- O' M) g' p
材料：& S; @0 y5 r/ U
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
- u$ i4 I- a1 E8 g8 o& _4 c油( b! X# Z4 Q7 _
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)9 j  t7 `" M0 v9 k& ~( ?4 K
麻油 (sesame oil) 少许
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调料：# t0 q( u, ^6 O) E! M$ c
生抽 (light soy sauce) 2大匙
% F0 A) f) v1 p6 g5 h3 ~9 b(tbsp)
* R8 m& I, k$ H5 h$ `  u3 W4 B' `0 R老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)4 i! Q. C9 w. s: x
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp). b, u0 l$ F3 X. Y3 i8 F1 ?
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
4 @$ _9 _  g  ^% x八角 (star aniseed) 3枚4 |5 U2 g7 l/ S- @
做法：) J8 D" G8 ?8 `" B6 Y
1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；6 u# p. Z# C3 |" [5 B6 X7 N
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
1 k# ?& L, b5 f$ l' M. @' ^6 U3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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0 q+ s3 m+ k. Y贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
" q; U* T5 k8 v$ A! X$ G有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。