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: ?# ?; d$ w% c( k% F- Q  b- e烹制方法（二人份）　 : w9 J  s9 K4 J1 a. T5 p5 R' q7 |
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材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
( N7 g- [% ~1 ^- @腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)( `% i2 g& L( p' e  q2 Q

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1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
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2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
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% I0 s/ g0 ^2 a6 L8 v) r3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
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6 X7 I( v  }& r" n3 [' ?4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 5 ~! g  v2 {6 Y* ^! u( S
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: U' ]; u# I/ ~5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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4 a9 i( \9 C& J# i6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 , l6 C2 O9 t; C. R
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6 o$ y$ h  P; z2 z+ M! u/ }厨神贴士
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　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。4 @; R: D6 w' X  @  `
　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
: k" b# D& [5 c) v9 s6 P: B　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。/ S/ t$ h; w* q0 s- `6 I# ]
　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。 8 f& M5 d; [! s9 L: b: E
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.
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就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香