|
LEVEL 2(新手出村)
发帖学徒
- 帖子
- 260
- 精华
- 0
- 积分
- 5
- 金币
- 274 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 9 度
- 感谢
- 19 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 10
- 注册时间
- 2009-8-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-8-24 10:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 215款红醋比高低
醋又称食醋，是一种常用的含醋酸调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。每100: v; R- k: `3 Y" e9 h* d" i0 Q- L
毫升醋中醋酸的含量，普通醋为3.5克以上，优级醋为5克以上。我们将市面上比较常见的15款红醋倒在小碟里展示其色泽，并用同样的分量做同一款醋溜山药，观察其着色性能，帮助大家细细观察其色、香、味、甜、酸之间指标的差别。& j; l! R- C1 L6 n+ Q2 W
' C$ |& h, v9 A; i6 A0 b f: \2 ]# w! c1 a, R
选择红醋的技巧& k. H3 z0 w* g
1、( C& R7 g$ T' z6 Q
红醋颜色成棕红或者褐色，澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅、浑浊、存放一段时间后有沉淀物。
% k' @, q+ t! N1 R9 ^/ x* F2、7 t: h0 T/ n# ^3 Z, P. X5 q) ?
优质红醋带有浓郁的醋香，质量差的红醋醋味较淡。优质红醋入口酸度适中且微带甜味，入喉温和不刺激。
* Y$ `4 V+ u0 T& p) x/ h' W; o. Y, D0 Y3 D
% b6 N- a' F; W4 g3 k' Q7 ^3 Q9 o8 o
 ! O( {2 N+ h' g; c
6 b% U4 l: m0 |
[ 本帖最后由 尖山狼啸 于 2009-8-24 10:56 编辑 ]
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
