[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱 ; b! t% P9 W; v6 Q2 p7 W: i; m

/ b$ e3 H' l* q( t  Z9 @配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉
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& Z; d# `3 ]( v, \# ~1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫
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2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
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将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.
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  h* i, [$ L" q$ R3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .$ E' X! |5 X- [, U% x. T

- J( m7 L9 g2 x: {7 Q' g4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香* g) R5 s! V, p0 ~! D6 u
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' k  _" D4 H: V# c5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄 & v3 `. b& @& E* |& y
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8 a" M0 R9 S, U) I& b# a( f6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .  e8 a% v2 _# |' y! F- B

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7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱
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! @/ M1 d+ e& b9 b8 M' J) s8 香味飘出后就起锅咯,开吃.
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