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0 A; {8 l/ l5 W/ L5 K( C原料：
' m+ r0 n' q2 T. A" l/ x  U龙虾。
, R' }& _. C# K- U( F1 `# i- O+ v配料：
# u) M' A  t+ @+ f: @& `大蒜1头半、食用油。6 l8 [  J0 P8 P" v0 ~6 b7 D9 g
处理龙虾：& h/ n9 F) G9 F: X
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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- Z2 Q( H& R) I/ P2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；% ~1 g6 T2 H8 q- c' B6 W

* M9 H! i* K# d, L# {& [. Q3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；' T2 F! \# t/ Q: _2 k7 ]

2 ~+ _: E* a# O/ s4 u4、被拉出来的肠子；
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, b$ I8 w' ^/ L到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。. p# i- F1 N' c7 H& e* C. H( @
配料：
& y; r1 L$ `  Q大蒜1头半、食用油。
. z- L2 y" h' P9 h1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；. {+ s7 V+ y* N# U/ d( G) I

6 K. H0 }# u2 @2 }) Y% Q2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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5 R  a" ]8 i7 w* ?- f2 F4 @3、炒好的蒜油；& }+ R# s0 C8 X, B

# M! v9 i+ c. g$ g% n6 `4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。