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2 O0 N7 c8 ]% T1 _$ S8 i" [材料：　（8吋）$ U( n1 j' j4 {) E* H/ j/ t
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工具： 8寸活底蛋糕模/ j) _0 [3 n6 j+ I& w
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戚风蛋糕体：
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砂糖： 110克 ) c' `9 z5 M( j8 S. [
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玉米淀粉： 10克 * M. A. C. j0 L% [; Q

% E2 {- b3 ]: U/ F蛋白： 6个（草鸡蛋） & M2 b1 g, f8 D/ r" L% |& T
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蛋黄：6个（草鸡蛋）
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牛奶： 60克
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色拉油： 60克  
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0 Z. s9 \" i9 {1 ^3 \8 M低筋面粉： 100克  
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/ `8 ]$ M4 L; Z2 |# U泡打粉：2.5克; h( C4 W7 a& T- c1 u: u

7 Q- e% P9 T4 G" g栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp( P3 H- h* e- @' o

3 X9 O3 T* N* h: D6 V栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。
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0 Z0 f3 W* b* z: a/ P5 N( J' E. ^4 z裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 1 d9 h; R  C1 c* p- X

! l0 v# N/ c4 q+ e: m戚风蛋糕体做法：7 V* W% Y, \$ _4 h0 \! ^6 n

9 A* z  i  E# U5 z) c$ P" I: G蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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9 @2 i( B2 N% u另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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: M4 A1 }" i+ t* R/ m9 L然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 ; x5 |; S5 z* u4 n% Z

, l! \, A0 w! l& z$ n( [搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。 2 E" d/ j; e1 w2 X2 `) {# A6 _) r
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将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。2 U. y1 y6 O& n& F
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烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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5 I$ n) a+ R/ ?) m6 I' A  u2 p6 o; O! p; ~# B* Q+ H* ]

6 i+ r% t- U+ h9 l  j4 p0 z橫切成三层蛋糕片* l" \* \: s' a9 a0 f
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$ n2 v* ]4 Y8 K* m抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。% K( M* c( ~; }2 `- x* \# d: q

8 _/ |1 s9 i0 I8 p栗子鮮奶油做法：
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2 E$ S3 k2 [) b2 q7 L; j/ g4 B將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看1 u- z# N$ q: \

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# \- q8 r! F! ?' r/ F4 P栗子夾餡做法：
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將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。
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栗子做的蛋糕还真是没见过