材料：6 n, G  g- \( \$ e- i
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
1 V) F8 ?) t- g; \调味料：" @9 Z9 i# t4 U/ G
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了  m2 f. a- C: `

2 B. E1 d. A+ U) ^: }; M制作方法：
' W3 h4 y, @5 d2 }4 X$ {0 ^1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
  @! ~4 y0 \6 w: V9 T' z2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
9 t' g, T7 q+ S6 e7 ]2 b3.注入清水或高汤半杯。
) u/ h' [6 D+ f2 y2 ~4.加入所有调味料，及切块豆腐。! C; t7 D0 T) m3 Z$ G$ _
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
3 k/ l. D/ G5 N6 Q7 p6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。& q% `4 n( x: x! W. P0 m
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制作心得：' r/ Y" ]* m$ c6 n2 N9 R& ?0 T
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。6 l8 N  z! p7 }; E7 D
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。  G, D+ |0 Y! s4 B* N. d0 U
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。( H' y9 @. ]* I9 n  Y$ F$ |7 Z

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜