凤爪其实就是鸡爪啦（貌似开篇就有点小啰嗦），虽然肉肉不多，但是啃起来也是有滋有味的，特别是女人家家，多吃点里面的胶原蛋白，对皮肤、身材都大有好处哩。夏季，泡椒凤爪更是一道必不可少的凉菜！不论是经常烧菜、还是很少进厨房的MM，只要跟着我的步骤学，保证可以手到菜来哦！
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主角：鸡爪
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5 R2 |8 n7 V- p. n调料：大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、料酒、鸡精+ N6 c% [* w8 Q0 \3 p( `9 E6 Q

. m! f' q; l% [+ E" o6 s泡椒水料：泡椒、酸姜水（将酸、姜切碎之后泡入少量的冷开水中制成）
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# R9 d& b8 ~% Q2 j& ~第一步：把洗好的鸡爪一切为二，用刀拍打后，每段剖开，保持皮肉相连。（这样是为了浸泡的时候更加入味）
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二步：烧热水，焯鸡爪，去掉漂浮物，将大蒜块、姜块、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入水中，根据个人口味调入盐、料酒、鸡精，开火煮10分钟（以水开后为准计算时间，不能煮太久哦）
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( r9 v) o& [1 X! ^第三步：趁着煮鸡爪的时间，调好泡椒水，根据鸡爪的数量，将泡椒、泡椒水、蒜姜水混合到一起，加入几颗花椒（最好尝一下，有泡椒酸酸的味道之后才可以哦）- i2 f$ c- f% l2 s. V7 o! k- t* }8 o

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* i7 c- X% b6 o6 i8 I6 y" h第四步：将煮好的鸡爪用漏勺捞出，一块一块浸入泡椒水中，以水能浸没所有鸡爪为准，最后放入冰箱冷藏24小时。  X- @* a  q+ v5 B& O# N. \& M
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第五步：大功告成咯~~香香的、劲脆的鸡爪来啦

图全挂了 不过光看教程 感觉还挺简单的啊 有机会得试试去

这个图片没出来) K+ a: z; e5 E' s
知道照教程做出的效果怎么样8 @+ y# P" `3 W/ N+ T$ k/ a  W" [3 X& m
有时间试试

我很喜欢吃这道菜 但是图片好像不予许盗链啊