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[热菜] 酸甜仓鱼[9P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 18:38  只看该作者
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酸甜仓鱼[9P]

仓鱼是一种咸水鱼，没碎骨，肉多。鱼肉所含的动物性蛋白质虽然比肉类少,但脂肪少，容易被身体吸收消化，也是孩子成长过程中很必须的食物之一。这次做的是酸甜仓鱼，酸甜微辣，很下饭的一种做法。* B; H3 P' u; J& w8 d

) C" Q5 l4 H( j( A- V. S原料：
- z* X$ N2 {; [3 x' }仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。9 l% I! v# h; ^# P
; L. x" a5 D) N  H: i0 i4 m
做法：
! M" t0 B" ^; u, X) q1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；
8 J4 q7 O0 t8 O, U# g- y3 Z2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；
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7 y, k5 [' w1 \+ P& k
5 u. L' `$ }* c1 [# A9 P# A
8 y) B' P9 c* J6 g( _. z3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样 就不会弄破鱼皮；
2 w; H0 A, m+ z$ _5 V
/ V. {1 V0 H0 k  T" F! ~$ U4 b0 T) G7 [4 S  }

3 H0 j: K! ?, p9 h7 S3 U0 R4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；
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5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；
( @% J- {6 h7 |/ V  v! v1 R3 l. R0 G, P. `* M
6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！- _# ~- {) k" }7 ^( a* ~4 [
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