面条做法：# H, r) Y# `4 T5 w

* v/ A# g6 {# `* a1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；
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2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；- S5 k/ g0 Y+ Q% M9 J# v  p* l2 U

$ E# l# p# g9 C% T% ~, D3、最后像棉絮一样；7 {) \1 ?0 ^/ f; U5 w1 @
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4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；# U/ u& c& m6 Z

' y/ z' h4 V; v! c8 f8 x* ~+ e# B5、 擀成薄片；
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6、折叠切片。
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/ g3 b6 \# j4 [9 u. z7 a0 l: _擀好的面条
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) `. w) m! i& z0 W( ]5 _! D- P0 d- J新鲜扁豆6 z+ ]: X( r( T' x
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扁豆蒸面做法：0 X' s$ V; f; h$ n9 j! I. |
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1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；
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7 n6 |8 D3 F1 u0 u+ m- r2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；
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5 N1 G6 b+ e3 j3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；
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+ u7 t# R, Z$ o1 K: `# j4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；8 O5 x$ ~" y/ c; F. J9 y  G
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5、放些蒜末；" z) @( J- `& V$ f1 y# x
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6、搅拌均匀即可。( z) x3 Q9 y2 r* p0 W* W

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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。