原料：
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$ L& _5 a3 R4 k  S- h9 _4 p; L皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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做法：$ G; J5 i! Z. |" t% Q

) i3 ]) {: @7 L" B2 z8 r% F1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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6 N* B7 R" Z2 [: o" L! c* _0 b2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；0 N$ {2 U0 N, I/ n9 }8 M

0 f9 q; ^6 b  B3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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8 t2 `" r, @7 Y" H6 {1 {4 F, g4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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1 [8 [9 n1 c) R$ A: G5、各式配菜洗净备齐；9 K' q6 l3 D4 t
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。; x; I* E- N1 f. d8 n
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7 h& T& ^: @) s提示：
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6 N; c& |# K( }9 V9 y- [( P1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
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: d7 k- k2 {# A, |2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；, \  R) z( A) A7 x7 i# x5 K2 p

. T9 K* ~* U  [3 U. c3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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& L- Z, G7 A4 U* y; d' C* ~# Y芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。7 e" C2 S. U( n$ V( K
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的