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; A+ L$ u& m6 E. @1 d                板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
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2 y0 [% P+ I/ v( h2 W! r2 K; B材料：板栗250克，猪蹄一个。
; @% p: q) w( B* ~' T2 Y: Q做法：1）猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
7 C) \; k9 I8 j- ]: {( b, {! b5 h            2）锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。5 u/ h8 v0 C& o9 m
           3）把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。3 b7 a0 _, L0 p% L, o) @6 x& d

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小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。0 G0 T. d) U* g4 y4 r- ^! p* _
              
7 I/ u9 O- p# u* v% b               2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。8 p1 Q: N2 Y3 [  ^& c  A
              3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。
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不错的创意，有没有什么办法可以把那种油腻感去掉呢？

想去掉油腻，先将猪蹄过一次滚水。不过不知道这样这个菜还能不能保持原有味道

不错，很有胃口，那天自己作来吃吃，美味大家共享，谢楼主。

我非常喜欢有油的食料与板栗在一起烧，非常入味的

不错的菜式啊,简单,营养丰富,很有食欲的样子.

这个板栗炖猪蹄到是第一次见，不过之前吃过板栗炖肥鸭！非常不错！吃着吃着就非常饱了！

板栗正上市时，明天按楼主方法如法炮制，多谢了。

板栗炖猪蹄
. o$ I8 f# t2 B: V" C+ B光看着原料 都是好补品啊！