芽菜扣肉4 u' ?6 u  i) y% x" H
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原料：
% b. Q, \! ?# `2 q3 G6 X7 Q五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。+ r4 e0 x4 ~' W5 j5 M  e- F
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做法：
6 o* j% {9 @0 a0 `1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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) s5 c2 o5 T1 s% \) @4 R' T/ j9 X- ]2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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0 \7 a4 ]/ Z0 p  U) ?3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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, _7 O" M; w1 c7 s/ y4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。3 Y% I: P# B2 w6 N& z4 t$ m6 d

$ Z  \+ F/ |, p( j: K5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
" y: I/ o( w% \5 x7 I芽菜的味道的确很# w- [, \0 q4 e; V9 T+ p% j* g
美,如果加上肉的话
: P1 ^) }1 R) _) d那就更鲜美了!家里
$ H. Y) k7 @. N% M5 B- N' [还有一些芽菜,做来
6 ]+ r! y2 O4 {1 h+ u  C, o# N0 y看看!支持楼主