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烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
4 c$ e; S& p8 w# L　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1 o+ p- E1 w8 N# z　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)- n* |/ O8 K5 v

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% H- c$ I& Y+ S/ R; \. W1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 $ E7 w& f1 J0 o  e4 }8 `
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 # h! k4 F2 @0 i& y6 ?

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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 . `% e6 B. S3 X& l8 C7 D8 c
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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, ?' @" s  Q! w& ^+ t6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 6 e* x- ^. ~9 O  r' G
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厨神贴士
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" a# o1 A7 P% s2 ]　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
" M+ P7 |( g8 G　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
& A, S4 V8 h' u　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
4 g0 q3 J' R5 U! \7 g- G. Y　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 ' E) R$ [! E: j/ [4 Q

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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
* T% ^' |* O4 U" T+ p/ J& g3 Y2 I橙子配鸡肉 这味道不怪吗？