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用料：) K1 v" v8 ~& h/ `) S9 U: [, b
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。  y" \# y: t& \) _
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6 F' h% d& E; X1 v5 C做法：$ z# S: @0 Q% z1 p; ^
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
7 O% }4 G* I( [8 \　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
. c# L7 e1 n# X# e8 K　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
, y* s( V: I. p9 x　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了