[热菜] 八宝乾坤鸡

( ]+ Z! L1 ?: V. V1 Y! N
原料：
. u5 r' Y* r8 I+ H' Z# r
" Z+ X; }( }' [5 F" ~, \整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。/ H6 B# K: [1 r! t$ t. q
0 h" F* e" `/ b7 j' i8 N
做法：
. ]2 D2 e( z6 m! t) @1 O8 ~+ p
0 D- B$ g' B( s: t0 Z1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；, }% R# `) ^' e; C7 O

# v/ `8 z) n' i) H2 b& j! [- Y' _2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；3 Z' p$ W. _$ l

7 {' r1 Q' |  k- j% G3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；
4 P1 v  {% v! y- U7 z' [2 V2 U/ H5 ~) \8 d! n+ i' v: y# u6 P2 ?
4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；2 m0 Z2 @7 A* ?9 q