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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
+ v$ |3 d6 y! P- J5 ?& @下面系冰皮粉做出来咖
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/ o0 `' x) n9 _再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉2 X6 d5 t% j5 D, O
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来个近距离接触吧- h; ^) G& e9 R; y" ?4 @( ^

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* B, \  \" D/ M! W里面咖蛋黄馅
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/ s3 \( s6 ?8 Y馅料出场：5 O4 W+ w- O$ i2 T9 L- ?
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~( X4 Z: L% o5 t3 U) F! ?
根就发奶黄馅的, u+ L$ i- H9 S5 r, [4 U% C
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴$ n3 R2 I0 G) C% {( `' s

, Y6 m: ~3 G; `
3 |# R6 m/ }+ S将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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# S/ m1 u2 K6 N, h) n! k将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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* ]  ]  |4 f- b, J( H' _/ A1 H* B做好咖绿豆馅同奶黄馅
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冰皮做法二：6 Q: k& B! B$ o" d
黄油隔水溶化
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& l8 J" b' D5 N% i# I将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌: h$ g- `, T/ }$ j
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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1 q5 a! J( x$ _1 [搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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; p& L" c" H2 V' p先来张全家福" x  [7 P- F$ }+ [( [

9 X' C& T+ R, k* A2 L9 J冰皮做法一：; j+ s6 H9 Q, e8 y, y& m
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸$ a) g( d4 N" c; e- A

6 J6 ~! Y" R, \3 l( ?9 C煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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3 E4 J! K7 C! S" j- X要搅度起筋
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$ ?& W4 r1 f" M$ y如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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7 d: a6 [  z" `7 D. o' t- [将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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+ }4 ~. Y) X; l, d5 K 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊! t' a% r" P7 z7 R$ K
但做出来，一个字，累啊
9 A& h% m# Z3 o, {我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
( K, }; F. B1 G9 q- \- X; D但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
6 R& |; V$ R% a9 r$ P' a累都值得咖0 X' n' l% K% M/ J( N% I
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
* v3 f0 e7 L" u0 c激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
. m: W) L5 i1 ~0 O! C3 R' X# w老豆同家人都系度赞我，呵呵$ i8 u. G8 I  ?1 @
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同  I7 E6 {7 `* N3 }- b
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖: o9 m1 ?! n: y+ @( R& T
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
2 o% W* U/ J# J" o但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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奶黄馅咖做法：/ ?' P$ o) o/ t' `
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
' y% r" [2 B9 i炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
5 W( _7 P5 p/ B  N; y1、将黄油隔水煮溶备用  g) Z6 f& U  C3 v" }  ?
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度, P1 y9 v/ c- f9 x
3、把粉类和砂糖混合7 J7 U' t/ F, Z0 _3 |5 L# [
4、将1、2、3全部加埋搅拌
: `5 R4 C: K$ \; P5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
6 ~4 I, x! d1 i2 t- V6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可! ]" ~( d- g; C4 e4 E
绿豆馅咖做法：
1 p$ ]: S, R0 q  I. g去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
+ K: N9 o* a8 B$ |* j" E+ {1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透% L3 I8 \/ E' ^  A6 j) c* J  \
2、将煮好咖绿豆压烂
2 A8 b+ s) n9 v5 v( e6 k5 `3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）( k) c  _7 t  G; ~- D
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：3 @6 d: i" o8 C
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G# D8 F0 _6 ?$ _. G+ \
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀2 U1 W5 N4 v' M' {2 _4 r' b% ^
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
1 x% r+ t- R0 d& w7 c. S3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时8 F( o8 u- K  B% x
4、根据模具大小，分好，包馅 4 B# |$ P' l# ~! i6 g$ X( L) D
冰皮二做法：7 G0 A  W' {; p/ r. R" p
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
0 l# b& B; F5 u. M1 W做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
2 {# d! k- s7 \, ?4 C& [$ |2 u* }2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀8 s9 G% d4 g, s' T9 d# L
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
' v* C% }% A5 |/ C1 n' n( l个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油