1 A8 n$ S* E" F' G; h! a* e! k
1 A% X6 A4 s5 w: f原料：
2 J1 Y8 T8 Q' s9 Q6 @
4 ^3 |; o& l$ U, j. e) c/ ?8 l. a% E5 c胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
7 R9 X5 G0 ^) ^
8 ]1 g; Z) F7 N配料：
  S7 H1 m- h* z& ?1 G2 E9 ?5 E; |' x7 M: E: C1 x
生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
7 e& a  w, T8 C. v. i$ L  R
, B4 s* {7 B; t9 N做法：
. I7 v6 q! l$ h  `+ u. W0 B/ q* i" ]8 k/ Q5 g/ k7 Z
1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；' z( x" B: q* l/ {6 f' S5 Q) j
; f( b% F, g6 Z, s8 B, Q. m+ C% w
2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
, N9 s) O6 y# Y# ^. C' M/ ~' j
/ w: |; m$ ]# W0 D% h9 {3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
# [& d/ |6 a/ W- o4 t5 L
3 Z; m  d+ C4 ?% }4 b2 @# `. W7 j
6 U1 M' n- }' V
$ v% i9 q: v1 ]& o$ c! G& ?/ \* g9 v6 f; u
. {7 k/ A* h- \2 W2 x
4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
3 A$ c4 k" ^& j6 e$ a1 |
6 A  M0 ^# P- F8 ]; D; c0 C: P. |( G* ?1 ?5 `
5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！: C' n# J% e6 i( y+ ^2 O0 v  W- j
& `0 z7 G* Q* L) z" a# v
2 A& M" s4 X4 d7 r$ g
6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；7 \2 `0 ?% E( s8 M+ g: L
) ?( P; K* }  N- K& m5 Z) K1 I2 ^5 I

$ V& s8 @& j5 T! d! T3 c) u7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟6 W& ?3 I- W1 d0 u# g
$ c/ w; k6 g) Z' f) q
8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
( t2 b8 z2 ?* {
4 q" Z& f( e- E7 i9 ~4 _- C- T! N- d[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。