夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。& S1 k7 X3 w3 f
材料：排骨、胡萝卜、青椒* g$ |# A6 Q  i2 j2 b
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉: u- x, n. z; W$ L  T2 S+ D
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
3 k7 O* P7 y& k2 |+ g) H) x8 s制作：
: E9 T& l6 L& q3 g: {4 W1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
5 L! F& M3 _; k2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。4 ]* w/ b- b# p5 d
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
8 S1 b6 O, Q7 V8 [+ X4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
/ a& Z) X( E* f* a5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
- C6 F# A0 d2 |& L1 R6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。2 {, A' h1 r0 J  X# E4 r( F
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。

兄弟 无图无真相啊 希望能够上图 呵呵~！