用料：  U9 N! `' |/ |
　　1、茄子两个。$ j  c; y% J: d( Q! {7 D% I
　　2、剁椒三大匙。! t3 T  W5 S) I* {
　　3、香菜一棵。
4 p7 }) j% y' r  v, m　　4、老姜一小块。7 X* x5 U) T# T/ C! \7 ^! }
　　5、独蒜一个或大蒜四瓣。, l! |3 c4 E) V; P$ u
　　6、生抽半汤匙（不锈钢汤匙）。& ?8 C" c0 ~- }  P% u
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准备ING
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) K# q- j5 y5 t% l  1、茄子去蒂、尾后，横切成三段，再切厚片；姜、蒜切末；香菜切碎。& J+ l& n. S# }/ O. R/ }) F: H& q; m

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$ }% Q2 {, T1 g+ L7 q! `( q  J: m/ w* Z  2、将茄片整齐摆盘后放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软。) c; e; e( i) R! s0 a% s% V
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  3、蒸茄子期间将剁椒、姜蒜末、香菜碎、生抽同放一个小碗里拦匀。
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/ G0 b. q, h& X/ k$ S5 Q3 k  4、取出蒸软的茄子，撇去汁不要，将小碗里的剁椒味料淋在茄子上即成。
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看到这个菜想起小时候妈妈经常弄给我们吃的 呵呵 有点想妈妈了  还有她的蒸茄子

不错，不油腻，黑健康的说，一定要弄来吃。

楼主的茄子好大啊, 我家这边买不到这么大的茄子````郁闷