周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包
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选料：
. Z; Z* O: z* u! o+ j: M/ k湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点# t; t5 V$ g# p" u6 [! T
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鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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* N( m4 x# @7 O* Q8 o2 r) L蒜苗，这么多三元多: G# D' F; M( M9 Y5 U( F6 {; G/ H

* _* ?; w% Z6 F' e. P老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉
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, T- ?8 o2 L/ b' b& L; O蒜苗洗浄切成段) O, Y0 a2 Z; O1 O$ D- S& g7 h: V
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红辣酱切在段7 I* w! Y+ m  w2 m/ ]

  D# w1 K* u5 M$ u鱿鱼须切成小条 7 `4 M2 h6 P, p( P0 Z( Z
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蒜片切片
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# Y0 n( B8 A) f% u( W蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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炒锅上火，放入红油9 f- R4 i! h! F8 t6 U% w) v" B

9 s; {: P' K# C; _7 C# J先把蒜片煸香% Y! g: S$ k* H* b
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１- U; k& r. ~3 A1 W
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炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香
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然后放入红辣椒3 }0 i3 w9 p! x! ]$ h9 t3 C
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒+ C& ~! r7 V8 x4 q1 U3 R

7 p! N/ V# n8 J4 z% l8 j& Z放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放; i3 K3 ]3 u, i: d' c7 d4 P- J
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出锅了，真好吃
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9 ^1 H: U6 I, o( i1 q; s来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
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谢谢大家多点红心
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[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射
; ?( ^4 t4 z+ b, w! O/ l0 q红红的辣椒让人口水直流
+ A. T& j  e4 a2 W8 {鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错