& L: B& T/ j8 H2 a0 l) ~/ [- r
% _5 m$ x3 Q! j用料：+ U* O) f/ I/ G( Y! P
  黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
3 _4 @9 p0 h1 S7 Z; R6 J' R做法：
" Y6 i: Q; L2 k  o% t0 x8 d  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；5 y# j; F) `' h* _% z; B
  2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
, L6 F, M4 a9 ^, p: F. ~  3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
, S: _  M( E1 _% ?  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
6 y7 _# Y- H  M3 o7 c  5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
) L2 |* h3 A, y% v' r  6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
' ^. {9 N4 r* V
4 K5 {& b% x1 R" s' ]  z
; O& z( M" H5 x; N6 I
6 X/ Z6 F" r# {5 L* J  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
. v% O6 i* S3 r9 L' y/ {$ l2 U  8: 小心的将粽叶四面对折包起；# N2 z. i, n3 E/ G
  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；6 V0 I! O, V/ _0 [4 k. M& I1 h% Q
  10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。* K& B1 S# D: X  Z. T$ U

8 B$ k8 k! f$ l9 h1 a( p- V; k$ n% F) B) F

/ r+ ]- Y* a5 ^+ G1 E! |  贴心提示：
8 P% D; b1 [) X3 A  o6 a5 y  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；0 V% T9 d2 M0 Q$ W6 B- E
  2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
2 z7 l. ]- [' Q* p; g  3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
- h2 T) Z4 U4 C4 a0 g2 x4 x  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
8 r! b1 `1 i$ T4 n. u5 {8 d9 F  5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；
# ^  g' y4 @9 _  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
3 r% L# J& @% X2 E2 ]# r  7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。