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[热菜] 茶树菇烧肉[7P]

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茶树菇烧肉[7P]

茶树菇烧肉. W* J+ F5 v; h9 B. o8 |; R1 u

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原料:7 Y: Q4 M7 ]& @' n1 t2 m, `
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五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。
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做法:
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1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;
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& a4 W7 D3 j4 x) D9 i% Z: ~2、冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;$ {" [5 b; y. ]& J& W0 ?/ Y! y: B

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( V; T/ {: H" w1 f3、放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;* b# g* p5 R) G" c/ T) A# H

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4 }5 H" U: G9 x! v4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;
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5、放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
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色香味都有了,方法也不是很复杂,收下了,哈哈

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步骤非常详细,这道菜也非常好吃,而且特别有营养,多谢楼主提供了。

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讲解的很详细,图片也很清晰,看起来很不错的一道菜,明天试试看

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茶树蘑菇   很不错  我第一次 做  旧给做坏了   希望以后不要这样

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楼主这道菜我要学习,因为比较简单些,材料都比较好准备。

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现在都不提倡用糖炒色,因为不健康,一般都用酱油上色!

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看到是简单可做出来没有饭店的好吃,是不是有些小技巧?

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