所需材料：/ t  ~' S) f" b: }" j
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豆腐......200克8 b& I" P$ Q: v8 U7 f3 T: i
$ V4 V" l" c9 Q* \* k5 m0 ]. ^
大虾......200克4 G5 q1 F7 t; B! `% g# H' \1 E/ W
8 V# V7 i' h6 L' y0 t3 F( x2 ]
郫县豆瓣......45克
8 f1 R9 p0 }) {* a' W# B9 p2 q$ ~5 L3 x, o3 d: j; g  R0 u. e& |7 u
花椒粉......5克  A  ?8 l, V: S2 J0 v3 y
6 ^. \6 }3 b. V1 M% c' a  y6 P. L
红辣椒粉......5克/ T$ _/ x  z' O- G. z- U' L8 ?
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料酒......5克
8 `! s/ [3 N8 W7 K. Z& G
) q( ^; W& o. c) h4 i盐......少许- k( t3 U8 N) Q1 D+ N' O9 g

. N. v5 N; s- O& Q  d" B' C0 E生抽......5克8 F! R* v% Z: j- Q6 g+ a

' u6 S, N- F8 n' K1 U" l水淀粉......15克5 k' ^  M; h9 F# q: w
; {* v  F& J) _5 a6 i" H4 f' y& Q
鲜汤......100克
1 ?& x% D. {2 l8 X1 U! e) f" k! l3 Q7 x; a! j
干红辣椒......少许
7 y) C+ Z( c( M% B9 f) [& N1 z/ `, D+ t( k- N& p9 \7 \+ V& }

$ |- R' R' {2 b7 h7 X) m5 u做法：
, ?- k1 w  h3 s2 m! }
$ s- ]! l. f' ^1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。- A/ w/ v  t7 ^. ^# \* @5 a

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7 t) F0 ~" }+ n- E# B; l2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
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0 L& j. V$ X9 m' `  U3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。. z: j3 p% O" W# W7 C

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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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- W* U% N' Z# d4 Y! M[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
9 o5 G  U1 s! r# y4 h我看着也没什么啊。
) }) A5 D) c0 w& c) P) f) L* [跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。