带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。
; W) M8 V; }" m因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
6 W) r+ Q- J# l7 ]/ U1 J红烧带鱼
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# N6 e7 Q, t7 L5 T5 U( D原料：. r1 H& y  h3 A1 {1 y; J7 c. s# s
带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
* z( a# Q- U6 c调料：
9 p5 W( b7 i1 Z5 K* }盐、老抽、白酒适量。# H9 L' V( Q4 m  I1 C3 n9 o

# K0 I5 \7 [9 u! y& _/ |5 o做法：. Y) w# E* y, F0 Z# a  y8 ]9 j
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；# {* N0 v  P; m2 Q! G% r
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；# T4 t+ W2 I3 J% r
3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
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防带鱼煎碎超简单：
: M$ V" {9 e: K: x) I小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。
9 l/ q- ^& [: j, S( _: `8 R防带鱼腥一样简单：! X! A: Y# \5 M/ i* K
用适量白酒腌制就欧了。
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带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。* o6 {# d4 F% T4 Z5 n5 M
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.