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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
/ e1 N3 F- h0 X4 g0 m

" X, Q; E+ O0 e' E4 R + ?/ q" m9 j+ j) j! s
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
9 J0 n, f$ ^" t1 Y! c' Z主材料+ Y& `* g$ Y s* Y( {& C
炒菜用牛肉300g
, V/ H# n% s( _# \平菇2朵,洋蔥1/2個
& S# [! D* @0 l% _* B紅蘿蔔5cm,蔥1/2根, u+ A7 u' u2 j+ J
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
- @, h9 B2 i8 O B6 c W& v白年糕1條,梨子汁3大匙, P( Z" w+ @% {( i$ c
清酒1大匙,胡椒1/2小匙. C9 v1 l+ S, z
醃料" K6 x( r- T! ?7 H0 H/ |5 T
醬油6大匙
2 b# i/ W8 g8 Q8 L7 |4 |梅子液1大匙,砂糖1大匙
H, f6 N2 r2 {8 L, P果糖1大匙,蔥花1大匙
$ Y- C0 y# [: L. K* ?蒜末1大匙,麻油2大匙+ W6 _4 C& I9 l+ V
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
2 |3 ~+ G+ Z. z3 m( |
6 M l7 ^: A G' C
( L7 @: F& b" H# d$ \: B. Z
: o6 [" @8 l$ b/ g# @01掩牛肉- ~% C* R, Y1 J, u
利用紙巾將牛肉擦乾
7 d# M2 k4 y: e" j) w/ g並一片一片的分開$ z0 G# H; }. ~: n9 T" q+ \. R
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
6 U; F, b# Z- E8 g( L1 D. t( W0 W' a) Q9 h- }! Y* B

H. y/ g: U; G7 r# @4 o& `( m 6 k. a6 i# S `
02準備材料
: l6 u s2 I1 _( v, M1 |, x洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇* Z. @) s9 F4 M" {* l6 P
則撕成適當的大小" E) g4 D) r: X6 E
將蔥和辣椒切段
8 |3 n! C' X5 P年糕則切成一口大小1 x% }8 q+ n7 N9 s, ?" S% D
2 q' n* o2 U2 M! A i- X; K
; T" \7 z7 F5 c/ ~! y$ O3 w
8 R# r) m. F* W& u; h" Q' t/ }03掩料' r9 `" A; Z' r% w, k. R Y
將01和02放入碗中
4 ]$ C3 K0 n8 c- x並放進醃料混合後
1 C% G6 }9 N0 L* z/ g掩30分鐘
. `5 Z* g. h8 }8 _ Y" g. U9 w$ i) b! x4 t

]& H" c( \0 ^' c9 t$ G, J+ ] & \' c3 ^2 g) `* `
04烤肉
8 ?: J/ j- g8 u7 H, v將03放進熱過的鍋內& g4 |, w: u" Y7 p. t, g# C
並用大火烤
8 p( b* @2 c# }9 V7 b% u& H9 M當肉烤熟時將火調小3 |) @* h( c. k8 {3 ^
當醬汁略乾時將肉和蔬菜& F" e3 Q2 k1 V5 S- ^& S& i; [
放到鐵板上
# j7 f3 Y) {! [5 k- n# Q2 E* N9 B2 y7 Z& I
( c d' H0 Q, T* x9 ]: T* ]
, A7 j4 a, z7 t2 c! O
05準備年糕
4 B; y1 w2 W! r5 \) W+ p9 c0 k將年糕放進鍋裡內
; C8 b9 P% w0 Y& o剩下的醬汁中煮3 A; Q. D( P R
6 u2 n% Q# r1 g
& ~$ f; j# a+ _* B
6 v6 ?2 {) q8 s& e! b8 C8 C7 r5 O
06放到鐵板上烤
+ _( A" o7 I H) J6 j8 x* @; m將年糕放到裝在鐵板上肉上. C3 h9 `# y- T% }, l
並用大火烤到熱後2 N' S2 N v2 y
就可以上菜囉!
2 X' ^. ~- x7 O1 [9 e2 F& _+ C2 ~( U: L
" ]; T; |+ C8 Y. _# S& o! a/ u& t
' M' v% p2 S2 t1 Z! _* v2 r j) k
07完成囉!
' X: P) P/ s% f( p# z4 T- A% `
- r! Z. v* P3 d& U" x2 ~6 g - H1 c+ b' N+ y5 e/ @* l" ]9 E
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; U. }8 t4 e7 p( e5 v: C- F
; r5 k. M% \! p3 V# i7 j
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