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香糯玉米豆腐丸& x  l$ ?; X. n
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：! O0 W( R5 f2 H$ N
１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。# O' |  H! l$ a' u
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
8 A, V- R( O7 d0 e' I0 i: f２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
# B  x( k( X, P- v　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
: f( z) f1 T- f! o0 C　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。1 T8 v/ @1 R' m0 w7 T) Z$ o0 K8 {
　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。; T( s) p; j4 _3 c' W/ Z8 d" G
３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。* ~" n2 V- s5 T$ L+ {* h
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
" x9 [0 C; J/ G- x　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
$ R  `- U' K' z7 M/ f2 h! G制作二：
1 I( @5 X  {5 ^7 }１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。( f" C( M+ l! y  n
２、丸子外层裹上玉米粒。
, P& ~& Z4 M3 L5 s2 s: ?' o３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
( k3 U$ b" w+ h1 [0 Q４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。