鱿鱼的营养价值  P3 ?2 @& `+ M& L  j! _

# M' C7 `/ x5 p4 p1 Z) f; v8 H7 k鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。" D8 W1 n& c8 b" F

. ?- u5 m& n- w& F; V  l9 P, I
" V% h* b! S: L2 \( x$ w. u0 B  i3 g, F$ H+ L$ T5 |9 v
原料：
2 e" v: N; w$ c! f, z8 W. p9 G! o5 o0 c
鱿鱼、豆瓣酱。
) ^8 n% [5 O2 C做法：
$ w+ l6 Z, h- q8 m9 W5 b7 q# N3 R0 B7 u+ p  U
1、鱿鱼切圈；& n9 A! \) O& P8 [& j
0 m) g* x9 b* X& H/ F0 @* }, `
2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水；
" R$ D5 @4 X9 q1 l, Y6 G& n2 R) l4 f( o# n' n7 X; h
3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水；* B% v; m7 U% J; e' T

6 `6 v. ~) O8 z% N3 L4、鱿鱼圈沥水空干；
6 O1 g: V& Y2 u8 N+ i8 k  @
4 H: Z2 l& k* S, G; F9 p5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香；- a* X/ V" K2 K9 H9 U

$ g6 s9 x+ K" W+ F6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒；/ J1 t  \5 I  `: o+ O, q. s

0 [, Y% B/ T5 h6 C( k; R* B6 l2 q7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
3 O9 P" A7 K. s0 a& U, y
& d: V! W- I' j, I# P- g
+ t2 N. \  z* l) z) i9 i3 V* S友情提示：
3 t3 j9 j( n) c
  l1 }5 `* T- V, l1 t% p# a1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱；& l/ `% W( H8 _6 J

/ i* z7 w6 J0 t) H6 U2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。7 m# ?. m  T* Z0 ?: ]0 c, u) r' L0 v

2 e2 R; q0 A# n此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！怎么样，省时不减品质，有空试试吧！# V) R! O. D, s7 j& j! Z

看起来味道不错哦
4 O$ v9 p  Z3 x  d移动要试试9 V0 e/ z& x' G2 P
哈哈哈

最爱吃鱿鱼了。这个东西一看就上瘾啊!呵呵

鱿鱼的做法还有很多，我最爱吃干煸鱿鱼须。感谢楼主的介绍。

不错哦.色香味俱全.以前早想做了.谢谢楼主

这里的铁板鱿鱼倒挺多的，不过还是炒着好吃

在必胜客有炸鱿鱼圈，口感还可以。如果哪位会做，请赐教。

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

鱿鱼很好吃，但弄起来挺麻烦的，因为清洗很费工夫．