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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：/ }( g' D. u1 F# @- @
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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* [& x5 b9 ^" W, e, |0 [- s$ r　　最佳吃法
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8 B+ ~# C4 J# `# [　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。' _' d  Z1 o5 X' K0 ?: h  a
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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　　鸡蛋正确的煮法, w) K. ^; M- w# g6 N

3 q9 m+ V3 B" s　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。8 _* ]% c# U$ }4 q! S1 a" R
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　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。# i- x  Z; A; _3 q. ~) q: N
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的